皮革加工過程中，從原皮到成品之間有許多道工序，但是基本的一道工序就是皮肉分離。要保證在去掉肉的同時，還不能損壞皮張。不只如此，在皮革的加工過程中，對于去肉機的技術要求也是非常高。

目前市面上，常見的去肉機種類大致分兩種：

       1、用于牛皮、馬皮等去肉的液壓去肉機。此機器主要用于消除生皮的裸下組織、脂類、肉膜及剔干凈殘余肉渣。通過操作，可以縮短浸水或其他化學處理的過程，減少材料消耗，以及使這些過程的效應增強和作用更加均勻。采用液壓傳動方式，配有各種安全保護裝置及相關動作的互鎖保護裝置，防止機器發生誤操作。

       2.用于羊皮燈小型皮張的去肉機。在一般人的眼里，認為小型皮張和大型皮張的去肉機也只是在大小尺寸上面有著細微的差距，但是其實并不弱，因為對小型皮的去肉機其精度要求非常之高，技術要求也上升了一個檔次。送料速度無級調速，可根據不同皮料需要調整適合的工作速度：設有平展刀輥實現對皮張的伸展；擠水后的皮革無皺紋，增加得革率；液壓系統裝置可變容量泵和大容量蓄能器，確保工作壓力穩定，使皮張獲得均勻的擠水效果；同時起到節能、保護元件的作用；上部及前后的毛氈張力輥包覆高質量的玻璃鋼，耐腐蝕，使用壽命長。

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